Hummus y Tapenade

Hace un tiempo que no escribo, pero aunque sigo metida en la cocina es difícil encontrar un momento, con la pequeña en casa y los otros dos... pero bueno ahora que tengo un ratito escribo esta receta, que me encanta!!!!!

La receta del hummus la conocía hace bastante tiempo y la hacía mucho, pero hace un par de años mi amiga Bea G, hizo esta receta acompañada con el Tapenade, y me encantó, tanto la presentación como la combinación de las dos. Así que desde entonces las hago juntas, siempre pongo uno de los vasitos sólo con Hummus y el otro con las dos. (con esta receta salen cuatro vasitos, tipo chatos, de Hummus y de Tapenade para cubrir la parte de arriba de dos de ellos.


Bueno aquí os pongo la receta, ambas me las pasó mi amiga Bea.

Tapenade

Ingredientes para el Tapenade
  • 100 gr de aceitunas negras sin hueso (sin líquido)
  • 1 diente de ajo (yo le pongo uno pequeño o medio grande)
  • 1 y ½ cucharadita de tomillo (seco)
  • 1 y ½ cucharadita de romero (seco)
  • 1 cucharadita de alcaparras (o vinagre)
  • 1 anchoa
  • Semillas de sésamo (opcional, es para decorar)
Modo de hacerlo

Trituramos todos los ingredientes, como es poco yo nunca lo hago en la thermomix, prefiero hacerlo con la picadora de brazo de toda la vida. Y ya sólo es servirlo en un vasito solo o bien con el humus.

Para decorar podemos poner semillas de sésamo encima. Lo servimos con tostaditas, podemos poner del tipo que más nos gusten pero a mi personalmente me gustan más las finitas y rectangulares.



Hummus

Ingredientes para el Hummus
  • 400 gr de garbanzos cocidos (y un poco de caldo, unos 100 gr)
  • 3 cucharadas de tahini (es un puré de sésamo que venden en herboristerías o en el club del Gourmet del Corte Inglés)
  • 2 dientes de ajo (yo prefiero ponerle sólo uno)
  • El zumo de medio limón
  • 60 gr de aceite de oliva
  • Perejil (yo lo pongo seco)
  • Pimentón
  • Comino en polvo, pimienta negra y sal

Modo de hacerlo

Trituramos todos los ingredientes hasta sea una crema homogénea, yo lo hago en la Thermomix. Emplatamos, espolvoreamos pimentón por encima y un chorrito de aceite.

Si queremos podemos poner una capa de Tapenade encima. Lo servimos con tostaditas, podemos poner del tipo que más nos gusten pero a mi personalmente me gustan más las finitas y rectangulares.




Espero que os haya gustado y que al ver lo fácil y rápido que se hace lo hagáis en la próxima cena o evento que tengáis. Y por supuesto me mandéis las fotos de vuestros manjares para que las ponga en el muro del Facebook.





2 comentarios:

  1. el humus sí que he probado a hacerlo en casa, pero la tapenade no. me anoto tu receta para hacerla en casa, a ver si me queda así de bien ;)
    besos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues si te gustan las aceitunas negras seguro que te encanta. Ya me dirás si lo haces que te parece.

      Eliminar

¡Hola a todos!
Vuestros comentarios son bienvenidos.
¡Y no olvides visitar Los Manjares de Ana María en Facebook

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips